Gewürze

Persische und orientalische Gewürze
Besonders hervorzuheben ist das edelste Gewürz der Welt „Safran“:
Safran gehört aufgrund seiner aufwendigen Gewinnung zu den teuersten Gewürzen der Welt und zählt wie Kaviar oder Trüffel zu den Delikatessen. Die feinen Blütenstempel der Krokusse werden von Hand gezupft und als getrocknete Safran Fäden meist nur in winzigen Mengen verkauft. Besonders in der mediterranen und orientalischen Küche (im Iran) hat Safran eine lange Tradition.