آماده سازی در پلوپز
لیست خرید به صورت PDF برای دانلود
ما تمام محصولات موجود در لیست خرید را در انبار داریم.
- برنج (مثلاً شاهان درباری)
- زعفران (محمود زعفران)
- نمک
- یخ کره یا مارگارین
آماده کردن برنج در پلوپز ایرانی بسیار ساده است. برای هر نفر از ۱ پیمانه آب استفاده کنید، با نسبت ۱:۱ آب به برنج.
برای هر پیمانه برنج، یک پیمانه آب و برای قابلمه، یک پیمانه آب اضافی لازم است.
برنج ابتدا ۲ تا ۳ بار در قابلمه پلوپز شسته میشود و سپس روی پلوپز قرار میگیرد (لطفاً از قبل هرگونه قطرات آب را از روی درب آن پاک کنید).
(کف قابلمه را پاک کنید). سپس به مقدار لازم آب، کمی نمک و ۲-۳ قاشق غذاخوری مارگارین، کره یا کره تصفیه شده اضافه کنید.
درب پلوپز را بگذارید و پلوپز را روشن کنید. در جلوی پلوپز یک دکمه چرخشی با چهار سطح قهوهای کردن وجود دارد.
دما قابل تنظیم است. هرچه درجه بالاتر تنظیم شود (که اغلب با رنگ نشان داده میشود)، پوسته بیرونی برنج قهوهایتر خواهد بود.
– که در فارسی «تهدیگ» نیز نامیده میشود (سطح ۲-۳ توصیه میشود). با این حال، این موضوع سلیقهای است و میتواند متفاوت باشد.
قبل از اینکه آب تبخیر شود، یک یا دو بار هم بزنید.
به محض اینکه چراغ روی پلوپز خاموش شود (صفحه گردان به طور خودکار به موقعیت 0 باز می گردد)، برنج آماده است و می توان از آن استفاده کرد.
برای انجام این کار، قابلمه - مراقب باشید، داغ است! - با استفاده از دستگیرهها با دقت برداشته شده و وارونه میشود، یعنی قابلمه به صورت وارونه روی ... قرار میگیرد.
یک بشقاب روی قابلمه قرار دهید تا برنج ته نشین شود (یک بشقاب به اندازه مناسب روی قابلمه قرار دهید، قابلمه و بشقاب را با دستگیره بلند کنید و...)
(با احتیاط برگردانید). نتیجه یک برنج به شکل کیک است.
تادیگ سیبزمینی (پوسته برنج)
میتوانید از برشهای نازک سیبزمینی در اینجا استفاده کنید. برنج را جداگانه بشویید، قابلمه پلوپز را با کمی کره، کره تصفیهشده یا مارگارین چرب کنید و
برشهای سیبزمینی را روی آن بچینید. برنج و سپس آب را اضافه کنید. در آخر، کمی نمک و بقیه کره را اضافه کنید.
پلوپز را روشن کنید و روی درجه ۲.۵ تنظیم کنید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، برنج را خیلی آرام هم بزنید تا ته سیبزمینی نچسبد.
لمس کرد. پس از خاموش شدن پلوپز، برنج را میتوان با دقت طبق توضیحات بالا روی زمین گذاشت.
به این ترتیب میتوانید یک ته دیگ سیبزمینی خوشمزه درست کنید.
مانند تهیه چلو، میتوان از آب زعفران نیز در اینجا استفاده کرد.