Zutaten (für 4 Personen)
Einkaufsliste PDF zum downloaden
Alle Produkte der Einkaufsliste haben wir im Bazarche Hafez vorrätig.
- 500 g Lammfleisch (Keule) oder Rindfleisch bzw. 400g Rinder Gehacktes
- prise Safran (Mahmoud Safran)
- 4-5 EL gebratene Zwiebel „Khanum Khanuma“
- 150 g halbierte gelbe Linsen
- 4-5 EL Tomatenmark
- 3-4 getrocknete Limonen
- 1 TL Advieh (persische Gewürzmischung für Soßen)
- Prise Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 3 Kartoffeln
- Butteris, Öl oder Margarine
Zubereitung
• Lammfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden, oder das Hackfleisch in Bällchen
formen und mit Zwiebel kurz in einem Schmortopf anbraten, salzen, pfeffern und mit
heißem Wasser ablöschen. Das Fleisch muss mit Wasser bedeckt sein.
• Linsen waschen, kurz anbraten und zum Fleisch geben,
• Tomatenmark und getrocknete Limonen (kurz Waschen und mit Messerspitze ein
Paar Löscher einstechen) hinzufügen.
• Das Ganze für ca. 1 Stunde über kleiner Flamme köcheln lassen und kurz vor dem
Servieren mit 1 Prise Safran und „Advieh“ abschmecken.
• Kartoffeln in Streifen schneiden (wie Pommes) und in Öl anbraten. Nach dem
Servieren vom Gheymeh in einer Schüssel oder tiefen Teller, die Kartoffelstreifen
darauf legen.
• Mit Reis (siehe „Chelo Zubereitung“) servieren.
